Торт "Прага!" - Ну, оОчень вкусный

Первым делом готовим тесто. В чашу миксера отделяем белки от желтков, добавляем щепотку соли. Взбиваем белки до устойчивых пиков.

Постепенно добавляем сахар. Белки увеличились в несколько раз в размере.

Растираем миксером желтки со второй половиной сахара. В белки аккуратно добавляем взбитые желтки, перемешивая сверху вниз лопаткой. Главное сохранить воздушность массы.

Добавляем муку и какао. Аккуратно перемешиваем. Добавляем растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешиваем.

На низ формы для выпекания выкладываем пергаментную бумагу. Выливаем тесто. Выпекаем в духовке, разогретой на 190 градусов, 30 минут.

Готовим крем. В ковшик перекладываем желток, воду и сгущенку. Хорошо перемешанную массу ставим на газ нагреваться, пока не загустеет. Все время помешиваем. Масса загустела, отставляем ее остывать.

Взбиваем миксером сливочное масло. Охлажденную массу добавляем постепенно к маслу. Взбиваем. Добавляем какао.

Готовый корж должен остыть. Вынимаем его из формы, снимаем бумагу. Разрезаем корж на два коржа.

Смазываем корж кремом. Верхний корж пропитываем джемом, которые необходимо процедить через сито. Смазываем очень тонким слоем. Оставляем пропитаться.

Готовим глазурь. В ковшик выливаем молоко и растапливаем в нем шоколад на медленном огне. Добавляем сливочное масло. Шоколад и масло растворились, снимаем с огня. Продолжаем интенсивно помешивать.

Глазурь должна остыть, только потом поливаем ею верхний корж.

Наш торт Прага готов. Приятного аппетита.