ОСЬМИНОГ / Как приготовить / Pulpo a la gallego.
Рецепт приготовления осьминога с картофельным гарниром. Деликатесное блюдо из отварного осьминога с добавлением специй и овощей.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

  • 2 кг. - осьминог
  • 1 шт. - лук
  • 1 гол. - чеснок
  • 6-8 шт. - перец горошком

Гарнир:

  • 4-5 шт. картофель
  • Паприка
  • Острый красный перец
  • Морская соль (хлопья)
  • Оливковое масло
Процесс приготовления:
  1. Первым делом необходимо помыть осьминога от песка, слизи, водорослей. Удаляем глаза. Промываем хорошо под проточной водой.

  2. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Вода закипела. Окунаем осьминога 3 раза в кипящую воду. После каждого раза необходимо ждать, когда вода заново закипит.

  3. На 4 раз оставляем осьминога в кастрюле. Вода в кастрюле должна полностью покрывать осьминога. Для аромата добавляем в кастрюлю лук, чеснок и черный перец горошком. Варим осьминога на медленном огне 40 минут, с закрытой крышкой.

  4. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем тонкими пластинами. Картофель отвариваем до готовности. Когда вода закипит, картофель необходимо немного подсолить.

  5. Прошло 30 минут, проверяем осьминога на готовность. Протыкиваем ножом в самом толстом месте и определяем готовность. Готового осьминога перекладываем из кастрюли на тарелку.

  6. Разделываем осьминога ножницами и нарезаем на небольшие кусочки.

  7. Картофель отварился, вынимаем его из кастрюли и перекладываем на деревянную подставку, аккуратно, не поломав дольки.

  8. Сверху выкладываем кусочки осьминога. Посыпаем перцем паприкой, солим. Блюдо поливаем оливковым маслом.

  9. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация