САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ и "ТЕЩИН ЯЗЫК" ИЗ БАКЛАЖАНОВ - ну, оОчень вкусные!
Ингредиенты:
Салат Кабачковый:
- 2 шт. - кабачки или цуккини
- 2 шт. - помидоры
- 1-2 зубчик - чеснок
- 1-2 ст.л. - майонез
- 1 пучок - петрушка
- По вкусу - соль
Салат “Тещин язык”:
- 2 шт. - баклажаны
- 2 шт. - помидоры
- 1/2 шт. - болгарский перец
- 50 гр. - грецкие орехи
- 1-2 ст.л. - майонез
- 1-2 зубчик - чеснок
- По вкусу - соль
- 1 пучок - петрушка
Салат из кабачков. Кабачки или цуккини нарезаем кубиками. Противень застилаем фольгой и перекладываем кабачки тонким слоем. Солим. Отправляем противень в духовку, разогретую на 190 градусов, запекаться.
Помидоры нарезаем мелким кубиком. Нарезаем петрушку.
Приготовим майонезный соус. В майонез добавляем чеснок, продавленный через чесночницу, перемешиваем. Соус готов.
Салат из баклажанов. Мелким кубиком нарезаем баклажаны. Противень застилаем фольгой и перекладываем баклажаны тонким слоем. Солим. Отправляем противень в духовку, разогретую на 190 градусов, запекаться.
Прошло 20 минут. Кабачки запеклись. Отставляем в сторону остывать.
Для баклажанного салата нарезаем помидоры кубиками. Болгарский перец нарезаем кубиками. Измельчаем зелень.
Прошло 20 минут. Баклажаны запеклись. Отставляем в сторону остывать.
Для усиления вкуса грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде. Готовые орехи измельчаем. Часть орехов добавляем в миску с баклажанным салатом.
Кабачки и баклажаны остыли. Снимаем их с фольги. Кабачки перекладываем в первую миску к помидорам. Баклажаны отправляем в миску с помидорами и перцем. Перемешиваем. Оба салата перекладываем в порционные стаканы. Добавим в каждый ложку чесночного соуса.
Салат с баклажанами сверху присыпаем измельченными орехами. Салат из кабачков украсим листиками петрушки. Салаты готовы.
Приятного аппетита.
