Вкусная закуска "ЗАВТРАК ТУРИСТА" с рисом. Овощной салат на зиму.

Подготовка риса. Для этого рецепта лучше всего использовать нешлифованный, дикий или пропаренный рис, чтобы он не разварился. • Тщательно промойте рис, меняя воду несколько раз. • Залейте водой в пропорции 1:2 и отварите до состояния полуготовности (около 30 минут вместо положенных 40). • Готовый рис снимите с огня и промойте.

Приготовление зажарки • Нарежьте лук небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности. • Натрите морковь на терке (или красиво нарежьте) и добавьте к луку. Обжаривайте овощи до готовности, как обычную зажарку для супа.

Подготовка томатной основы • У помидоров (желательно сорта «сливка») удалите плодоножки. Измельчите их с помощью блендера. • Перелейте томатную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар. • Поставьте на медленный огонь и дайте немного увариться.

Добавление перца • Нарежьте болгарский перец небольшим кубиком. • При желании добавьте острый перец для пикантности. • Добавьте нарезанный перец в закипевшие томаты и проварите на очень медленном огне в течение 10 минут.

Соединение ингредиентов • Добавьте в кастрюлю к томатам и перцу готовую зажарку из лука и моркови. • Всыпьте полуготовный рис, мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень (петрушку и укроп). • Все тщательно перемешайте и прибавьте огонь, чтобы масса быстро закипела. После закипания проварите еще 10 минут. • Обязательно попробуйте на вкус: если соли недостаточно, добавьте её на этом этапе.

Завершение и консервация • За пару минут до окончания варки влейте винный уксус и перемешайте. • Разлейте готовую закуску в заранее простерилизованные банки под самое горлышко и закройте стерильными крышками. • Переверните и укройте банки до полного остывания. Эту закуску можно есть сразу или сохранить на зиму. Она получается ароматной, пикантной и подходит даже для тех, кто не ест мясо.